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Douglas Laings "Old Particular" ist eine besonders einzigartige Serie von einzelnen handverlesenen und gealterten Single Cask Malts und Single Cask Grains aus ganz Schottland. Jeder Whisky wird genau so abgefüllt, wie der Destillateur es beabsichtigt hat: ohne Färbung und ohne Kühlfiltration.
Dieser 22-jährige Single Malt Scotch Whisky aus der Auchentoshan Distillery wurde 1997 destilliert und nach 22 langen Jahren der Reifung in einem Sherry Butt mit der Fassnummer DL13389 in Flaschen mit der natürlichen Fassstärke von 56.9% vol. abgefüllt. Diese Reifung macht den Whisky unverwechselbar und gibt ihm eine ganz besondere eigene Note.
Es existieren nur 254 Flaschen von diesem Lowlands Whisky.
Der delikate Auchentoshan, welcher mehr als zwei Jahrzehnte im Sherry-Fass gereift ist, steht eindeutig auf der würzigen Seite. Trotz der langen Lagerung ist er nicht vom Sherry dominiert und hat ein schönes Zusammenspiel von cremiger Frucht, Sherrysüße und Eichenholzgewürz.
Tasting Notes
Nase
Marmelade auf buttrigem Toast, dann kommt feuchte Eiche und Honigwabe
Geschmack
Vanillecreme mit getrockneten Früchten, gerösteten Nüssen und kristallisiertem Ingwer
Nachklang
Lang und süß mit fleischigen Pfirsichen, Zitrusfrüchten und würzigen Eichenholznoten
Herkunftsland: | Schottland |
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Region Schottland: | Lowland |
Typ: | Cask Strength / Fassstärke |
Alter: | 22 Jahre |
Fasstyp: | Sherry |
Aroma + Rauch: | mild, nicht rauchig, süßlich |
Alkoholgehalt: | 56,9% |
Kühlfiltration: | ohne Kühlfiltration |
Gefärbt: | ohne Farbstoff |
Limitiert: | limitiert |
Rarität: | Rarität |
Auchentoshan Distillery
Auchentoshan - wie spricht man das eigentlich aus?
Dafür gibt es viele Vorschläge. Wir halten uns an die firmeneigene Angabe: OCK-UN-TOSH-UN.
Einst umringt von mehr als 20 Destillerien war Auchentoshan nach zahlreichen Schließungen die letzte verbliebene Destillerie in Glasgow. Seit Littlemille 1994 schloss, ist Auchentoshan auch die letzte Destillerie, die nach alter Lowland Tradition dreifach destilliert. Destilliert wird in einer wash- (17.300 l), einer intermediate- (8.000 l) und einer spirit still (11.500 l).
Diese für schottische Brennereien eher ungewöhnliche Dreifachdestillation, wird so hauptsächlich noch in Irland praktiziert. Der Alkoholgehalt des New Makes liegt daher relativ hoch – bei etwa 80 bis 82 % und ist das Destillat mit dem höchsten Alkoholgehalt, das von einer Single Malt Destillerie in Schottland hergestellt wird. Vor dem Abfüllen in die Fässer wird er zunächst auf etwa 63,5 % reduziert, nach der Lagerung dann auf eine Trinkstärke von 40 % gebracht.
Der Whisky wird dann in Fässern gereift, in denen Bourbon, Sherry oder Wein lagerte. Auchentoshan steht für den leichten Stil der Lowland Whiskys.
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