Absinthe Duplais Blanche
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Dieser Absinthe Duplais Blanche wird wie der grüne Absinth aus der Reihe nach einem alten Rezept aus P. Duplais Standardwerk „Traité de la fabrication des liqueuers et de la distillation des alcools“ aus dem Jahr 1876 hergestellt.
Für die Destillation verwendet der Schweizer Oliver Matter nur ausgesuchte Kräuter, die seinem Qualitätsanspruch genügen. Das Ergebnis gibt ihm recht. Präzision bei der Herstellung und Wissen im Umgang mit dem Destillat formen eine ganz besondere Spirituose.
Zucker und künstliche Zutaten werden diesem Absinth nicht beigemischt.
Da auch auf eine Koloration verzichtet wurde, hat der Absinthe Duplais Blanche eine sehr schöne natürliche und frische Farbe.
Der Absinthe Duplais Blanche eignet sich sehr gut für die Zubereitung von Cocktails. Er vermittelt diesem nur die wichtigsten Aromen eines Absinths und übertönt ihn nicht.
| Herkunftsland: | Schweiz |
|---|---|
| Zucker: | ohne Zucker |
| Alkoholgehalt: | 68% |
| Gefärbt: | ohne Farbstoff |
| Allergene: | keine Allergene |
Matter-Luginbühl AG
Die Geschichte der heutigen Matter- Luginbühl AG (Matter Spirits) beginnt 1928 als der Firmengründer Ernst Luginbühl-Bögli das Rezept für den italienischen Bitter Martinazzi erwirbt und damit den ersten Bitter Aperitif in der Schweiz herstellt. Dieser kommt 1934 auf der Weltausstellung in Chicago zu großen Ehren, muss aber aus rechtlichen Gründen in "Will Tell" umbenannt werden.
Um für die Brennerei eine alte Pflaumensorte zu kultivieren, wird 1947 das Bauerngut Löhr in der Nähe von Seedorf im Kanton Bern gekauft. Diese als Löhrpflümli benannte Pflaume wird noch heute in Österreich und Deutschland als feine und süße Brennpflaume geschätzt.
In den Achtziger wurde das Unternehmen bestehend aus Bauerngut, Brennerei, Restaurant und Ladengeschäft mit Weinhandel unter der Familie aufgeteilt und zum Teil verkauft.
2005 wird die Erlebnisbrennerei Matter-Luginbühl AG von Oliver Matter, einem Nachfahren des Gründers übernommen. Es werden neben sortenreinen Edelbränden und traditionellen Spezialitäten, der Aperitifs Martinazzi und diverse Absinthes nach alten traditionellen Rezepten hergestellt.
In Zusammenarbeit mit dem Absinthvertrieb Lion war die Zielsetzung von Anfang an, klassischen Absinthe zu produzieren, der aus natürlichen Kräutern destilliert wird und ohne künstliche Farbstoffe und ohne Zucker auskommt. Die Goldmedaille auf der World Spirits Competition 2008 in San Francisco (USA) war die Belohnung für die Bemühungen.
In den letzten Jahren ist der Familienbetrieb Matter Spirits immer weiter gewachsen und erfreut uns immer wieder mit neuen Produkten.
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