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Japanischer Whisky - eine Entdeckungsreise ins Land der aufgehenden Sonne!


"Keine Straße ist lang mit einem Freund an der Seite" - japanisches Sprichwort ( Eventuell auch von Rainer Maria Rilke, das ist nicht belegt)

Und um das auf Whisky zu übertragen: Ein Whisky und in diesem Fall ein japanischer Whisky schmeckt mit einem Freund noch besser.

Japanisches Tor in einem See
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Whisky Japan - Whisky Tradition seit 1870, begehrt und rar


Japanischer Whisky hat mittlerweile auch schon eine lange Tradition. Die Idee, den perfekten Whisky herzustellen, prägt die japanische Whiskyherstellung. Whisky aus Japan findet immer mehr Liebhaber und ist inzwischen zu einem begehrten Objekt nicht nur bei Sammlern geworden.

Die hochwertigen japanischen Abfüllungen sind nur begrenzt am Markt verfügbar und sehr schnell ausverkauft. Wir werden unser Sortiment mit der Zeit aber stetig vergrößern.
Schau immer mal wieder hier vorbei!

Kaiyo Whisky Mizunara Oak Cask Strength
Kaiyo Whisky Mizunara Oak Cask Strength ist ein kraftvoller japanischer Blend. Der unabhängige japanischer Abfüller Kaiyo mit seinem Master Blender Jeff Karlovitch hat bei der Auswahl der zu vermählenden Whiskys wieder ein sicheres Gespür bewiesen. Ausgesucht wurden Whiskys aus 3 verschiedenen japanischen Brennereien. Diese wurden zur Reifung eine Zeit in Mizunara Eichenfässer gelagert. Danach wurden die Fässer zur weiteren Reifung verschifft und über die 5 Weltmeere bis nach Grönland gefahren. Im Vereinigten Königreich ist dieser japanische Whisky dann in Flaschen gefüllt worden. Das Durchfahren der verschiedenen Klimazonen hat in dem Whisky weitere Geschmacksnuancen geöffnet. Herausgekommen ist ein in Fassstärke mit 53% Vol. abgefüllter kraftvoller und zugleich harmonischer japanischer Whisky mit viel Frucht, Süße und einem Hauch Eiche. Und alles steht in einer wundervollen Balance zueinander. Tasting Notes AromaHonig | Eiche Geschmack kraftvoll | Honig | Eiche | Nüsse Nachklanglanganhaltend würzig

Inhalt: 0.7 Liter (142,71 €* / 1 Liter)

99,90 €*
Mars Shinshu Komagatake 2018 Single Malt Limited Edition
Die Shinshu Mars Distillery wurde 1985 in dem japanischen Dorf Miyata gegründet, doch schon 1992 wieder geschlossen und im Jahr 2011 wieder eröffnet. Seit der Neueröffnung überrascht die Brennerei mit sehr vielfältigen, ausgeglichenen und sanften Whiskys von höchster Qualität wie mit diesem Mars Komagatake No.8 Limited Edition 2018. Diese auf nur 10.000 Flaschen weltweit limitierte Abfüllung reifte für mindestens 3 Jahre in Bourbon- und Virgin Oak Fässern und wurde 2018 in Japans höchstgelegener Destillerie abgefüllt. Das Ergebnis ist ein äußerst vollmundiger japanischer Whisky mit einer perfekten Trinkstärke von 48%, nicht gefärbt und nicht gefiltert. Ein luxuriöser Whisky aus dem Land der aufgehenden Sonne, mit Vanillearomen in bester Destillierkunst hergestellt. Tasting Notes AromaReifes Obst | leichte Torfnote Geschmack Citrusfrüchte | Karamell | Vanillearomen NachklangLang und komplex

Inhalt: 0.7 Liter (159,86 €* / 1 Liter)

111,90 €*
Mars Tsunuki 2022 Edition
Mars Tsunuki Abfüllungen sind immer sehr begehrt und zudem limitiert. Mit der 2022 Edition kommt jetzt vielfach gefragter Nachschub. Die Tsunuki Brennerei liegt im bis zu 36°C warmen, subtropischen Süden des Landes und wurde erst 2016 eröffnet. Sie wurde bislang hauptsächlich zur Reifung von Whisky aus den anderen Destillerien von Mars genutzt. Der Tsunuki Japan Single Malt Whisky wurde jedoch vollständig im heißen Süden hergestellt. Von der Destillation bis letztlich zur Abfüllung erfolgte alles in der Tsunuki Brennerei.Das Ergebnis ist ein geschmacksintensiver japanischer Whisky, der süße Früchte und erdige Noten gekonnt ausbalanciert und ein feines Trinkerlebnis bietet. Der Gaumen wird ausgefüllt mit einer intensiven Süße und Fruchtigkeit. Der Abgang ist lang und wärmend.

Inhalt: 0.7 Liter (199,86 €* / 1 Liter)

139,90 €*
Nikka Miyagikyo Single Malt Whisky
Der Nikka Miyagikyo Single Malt Whisky kommt kommt aus dem nördlichen Teil der japanischen Hauptinsel Honshu. Dort liegt das Miyagi Tal, welches für seine reine Luft und die herausragende Qualität des Quellwassers bekannt ist. Masataka Taketsuru, der Gründer von Nikka Whisky, war so überzeugt von dem Wasser, dass er nach Yoichi, hier 1969 seine zweite Brennerei, die Miyagikyo Distillery, gründete. Er wollte damit eine größere Vielfalt an Whiskys anbieten.  Im Gegensatz zum Whisky aus der Yoichi Distillery haben die Single Malts von Miyagikyo einen eher weichen, fruchtigen und blumigen Charakter. Ausschlaggebend hierfür ist die unterschiedliche Destillationsmethode mit Brennblasen, die viel größer sind als die von Yoichi und mit ihrem gewölbten Hals und einem ansteigenden Lyne-Arm eine andere Form haben. Zudem werden die Pot Stills mit indirektem Dampf und einer viel niedrigeren Temperatur beheizt, was eine langsamere Destillation ermöglicht. Besonderen Wert wird bei Miyagikyo auf ein Finish in ehemaligen Sherryfässern gelegt, das den natürlichen Charme dieses japanischen Whiskys eine zusätzliche Tiefe verleiht. Tasting Notes AromaÄußerst aromatisch mit einer starken Intensität von konzentrierten Schwertliliennoten. Der Duft von gemälzter Gerste entwickelt sich und werden von exotischen Früchten (Banane), Lakritze und Kampfer ergänzt. Ein Hauch von verbranntem Holz und Asche legt sich nach und nach über die Duftpalette. Den Abschluss bilden weiße Blüten und Bienenwachs GeschmackFest, lebhaft. Kräuter-, Lakritz-, Ingwer-, Zimt- und Schokoladennoten ranken sich um gemälzte Gerst. In der Mitte liefert dieser elegante japansiche Whisky viel Energie und endet mit dem Geschmack frischer Tabakblätter und Kokosnuss, deren Zusammenspiel eine natürliche Symphonie der Aromen bildet FinishNachhaltig und weich. Erinnert an den Duft vertrockneter Rosen. Feine Tannine schaffen einen Ausgleich zu spritzigeren Aromen von Zitrone und Grapefruit. Es hallen Noten von Tabak, Kardamom, Ingwer, gerösteten Nüssen und gedämpften Früchten (Apfel, Zwetschke) nach. Zum Abschluss treten exotische Noten wie Litschi zutage.

Inhalt: 0.7 Liter (98,43 €* / 1 Liter)

68,90 €*
Tipp
Yamazaki 12 Jahre
Der Yamazaki 12 ist ein wunderbarer sherrybetonter Whisky aus Japans ältester Brennerei, die im Jahre 1923 von Torri Shinjiro in der Nähe von Kyoto gegründet wurde. Diese Yamazaki Abfüllung durfte 12 Jahre in Fässern aus japanischer Mizunara Eiche, Ex-Bourbon- und Sherry Fässern reifen und wurde dann mit 43% Vol. abgefüllt. Für uns ist er der perfekte Einstieg in die Welt der japanischen Whiskys, ausgewogen und harmonisch. Ein japanischer Whisky mit sehr vielschichtigen Aromen. Keine ist zu dominant. Alles wirkt perfekt aufeinander abgestimmt und von hoher Qualität. Gehe auf Entdeckungsreise in das Land der aufgehenden Sonne!   Tasting Notes AromaZitrusfrüchte | Mandel | Honig | Vanille  Geschmackvoller Körper | Honig | saftige Früchte | Nüsse | Gewürze  Nachklanglang anhaltend und ausgeprägt | warm und trocken | süße Schokoladencreme

Inhalt: 0.7 Liter (228,56 €* / 1 Liter)

159,99 €*
Yamazaki Distiller's Reserve Japanese Whisky
Dieser Japanische Single Malt kommt aus der Yamazaki-Destillerie, der Wiege des japanischen Whiskys und wird von Whisky-Kennern in der ganzen Welt hoch gelobt. Die Distillery wurde 1923 gegründet und ist heute mit ihren verschiedenen Produkten die Nr. 1 unter den Single Malt Whiskys in Japan. Der Yamazaki Distiller's Reserve wurde in 3 unterschiedlichen Fasstypen gereift. So kamen Rotweinfässer aus dem Bordeaux in Frankreich zum Einsatz. Sherryfässer aus spanischer Eiche geben diesem japanischen Whisky Aromen von z. B. Früchten und Likör mit Schokoladengeschmack. Zudem ist das Mizunara Barrel als Key Fass für Yamazaki unverzichtbar. Sein einzigartiger Geschmack, der an Sandelholz erinnert und einen ganz eigenen Charakter hat, ist für Yamazaki und ihre japanischen Whisky unverzichtbar. Tasting Notes AromaErdbeere | Kirsche | Mizunara Eichenaromen GeschmackErdbeere | Pfirsich | ein Hauch Kokosnuss | Süße, die sich im Mund verteilt Finishsüße Vanille | mittellang und weich | Anklänge von Zimt

Inhalt: 0.7 Liter (149,86 €* / 1 Liter)

104,90 €*

Japanischer Whisky - eine interessante Geschichte mit Tradition


Japanischer Whisky ist ein Whisky mit Tradition! Für viele ist japanischer Whisky immer noch exotisch: Er hat jedoch eine lange Geschichte und ist geprägt von handwerklichem Perfektionismus.

Bereits Mitte des 19. Jahrhunderts gab es erste Versuche, das Brennen von Whisky in Japan zu etablieren. Allerdings nahmen erst in den 20er Jahren des letzten Jahrhunderts diese Bemühungen Fahrt auf.

Im Jahre 1923 gründete Torii Shinjiro in der Präfektur Osaka unter dem Firmennamen Suntory die Yamazaki Brennerei. Als Partner nahm Shinjiro den Brennmeister Taketsuru Masataka mit ins Boot. Taketsuru hatte in Schottland Chemie studiert und lernte das Whiskyhandwerk in den Brennereien von Hazelburn, Craigallachie und Lagavulin.

1929 brachte die Firma den ersten japanischen Blend auf den Markt. Dieser war mit seinem stark rauchigen Charakter sehr an den schottischen Blends angelehnt. Torii Shinjiro musste feststellen, dass er mit dieser Art Whisky seine Landsleute nicht gewinnen konnte. Der Whisky war für den japanischen Geschmack einfach zu rauchig und zu kräftig.
Aus diesem Rückschlag entstand unter Suntory der bis heute bekannte leichte und florale japanische Whiskystil.

1934 trennen sich Shinjiro und Masataka. Torii Shinjiro führt Suntory allein weiter und Taketsuru Masataka gründet auf Hokkaido unter dem Firmennamen Nikka die Yoichi Destillerie.

Der Whiskymarkt in Japan entwickelte sich in den folgenden Jahrzehnten rasant. Es wurden immer neue Brennereien gegründet. Der internationale Erfolg japanischer Whiskys stellte sich allerdings erst Anfang des 21. Jahrhunderts ein. Auslöser war ein 10-jähriger Yoichi, der bei einer Blindverkostung des Whisky Magazines als Sieger hervorging. Weitere Meilensteine für den Erfolg war die Auszeichnung eines 20-jährigen Yoichi bei den World Whisky Awards 2008 zum besten Whisky und letztendlich die Ernennung des Yamazaki Sherry Single Cask 2013 zum besten Whisky der Welt durch den Whiskypapst Jim Murray.

Es brach ein regelrechter Boom bei der Nachfrage nach japanischem Whisky aus. Die Brennereien waren aber nicht annähernd in der Lage die Nachfrage zu decken, zudem kam es durch mehrere Dürreperioden in den 80er und 90er Jahren zu einer weiteren Verknappung der Produktion. Die Folge waren steigende Preise und der schnelle Ausverkauf japanischer Whiskys. Auch das unglaubliche Qualitätsbewusstsein japanischer Brennereien beschränkte ein ungehemmtes Wachstum, so dass es bis heute immer wieder zu Engpässen kommt.

Die Arbeit der japanischen Brennereien basiert auf den typischen japanischen Tugenden. Das Streben nach absoluter Perfektion, verbunden mit einer hohen Kunstfertigkeit und dem Grundsatz der ständigen Veränderung und Verbesserung. Japanischer Whisky hat sich längst etabliert und ist alles andere als ein Plagiat des schottischen Whisky. Modernste Methoden, beste Rohstoffe, Fässer von außergewöhnlicher Qualität und letztlich auch ideale klimatische Bedingungen haben den japanischen Whisky längst eine vollkommen eigenständige Stellung gegeben.

Der typisch japanische Whiskystil mit seinen süßen, blumig-leichten Aromen hat inzwischen weltweit eine riesige Fangemeinde.

Die beiden Firmen Suntory und Nikka sind heute immer noch die führenden Whiskyproduzenten Japans auch international gehören sie inzwischen zu den Marktführern in der Branche.

Suntory wurde nach der Übernahme von Jim Beam umbenannt in Beam Suntory. Des Weiteren gehören Marken wie Maker‘s Mark, Legent, Knob Creek, Booker‘s, Canadian Club, Laphroaig, Bowmore, Auchentoshan und The Ardmore zum Konzern. Aber auch in Japan betreibt Beam Suntory neben Yamazaki mit Hakushu, Chita und Hibiki weitere Brennereien.

Nikka gehört inzwischen der Asahi Group Holding, die auch die Ben Nevis Distillery betreibt.

Aber auch viele kleinere japanische Brennereien haben sich inzwischen einen Namen gemacht, dazu gehören Chichibu, Mars und Fuji Gotemba.

Das Kapitel japanischer Whisky ist noch lange nicht zu Ende geschrieben und verspricht eine spannende weitere Entwicklung.