Daftmill 12 Jahre 2009/2021 Single Cask #24 Germany
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Der Daftmill 12 Jahre 2009/2021 basiert auf Gerste der Sorte Optic von den eigenen Feldern der Farm Distillery. Nach 12 Jahren Reifezeit in einem First Fill Oloroso Sherry Butt mit der Nummer 24 füllten Francis und Ian Cuthbert den bernsteinfarbenen Lowlands Whisky in 627 Flaschen ab – und bereiten Fans hierzulande eine fassstarke Freude.
Auf der Daftmill Farm dreht sich eigentlich alles um den Anbau von Braugerste, die Aufzucht von Fleischrindern, um Kartoffeln, Karotten und Brokkoli. Seit 2018 ist der Betrieb der Familie Cuthbert aus Fife in den schottischen Lowlands jedoch fest auf der Whisky-Weltkarte vermerkt: Nach über 12 Jahren Wartezeit brachte Daftmill damals seinen ersten Single Malt auf den Markt.
Die Cuthberts produzieren ihren Scotch in sehr kleinen Mengen von zum Teil nicht mehr als 100 Fässern im Jahr aus der eigenen Gerste. Gebrannt wird ausschließlich in der Nebensaison (Juni und Juli sowie im Winter), wenn weder Kartoffeln gepflanzt noch Gerste gesät werden muss.
| Herkunftsland: | Schottland |
|---|---|
| Region Schottland: | Lowland |
| Typ: | Cask Strength / Fassstärke, Single Cask / Einzelfassabfüllung, Single Malt Whisky |
| Alter: | 12 Jahre |
| Fasstyp: | Oloroso Sherry |
| Aroma + Rauch: | kräftig, nicht rauchig |
| Alkoholgehalt: | 60,5% |
| Kühlfiltration: | ohne Kühlfiltration |
| Gefärbt: | ohne Farbstoff |
| Allergene: | keine Allergene |
| Limitiert: | limitiert |
Daftmill Distillery
Auf der DAFTMILL FARM dreht sich eigentlich alles um den Anbau von Braugerste, die Aufzucht von Fleischrindern, um Kartoffeln, Karotten und Brokkoli.
Im Jahr 2005 baute die Familie jedoch die ehemalige Mühle ihres Hofes zur Destillerie um. Und nach über 12 Jahren Wartezeit brachte Daftmill 2018 seinen ersten Single Malt auf den Markt. Der Betrieb der Familie Cuthbert aus Fife in den schottischen Lowlands ist seitdem fest auf der Whisky-Weltkarte vermerkt.
Die Cuthberts produzieren ihren schottischen Whisky in sehr kleinen Mengen von zum Teil nicht mehr als 20 Fässern im Jahr aus der eigenen Gerste.
Gebrannt wird ausschließlich in der Nebensaison, also im Juni und Juli sowie im Winter. Die Zeit, wenn weder Kartoffeln gepflanzt noch Gerste gesät werden muss.
Auch was die Wiederverwertung von Nebenprodukten aus der Brennerei betrifft, laufen Whisky-Produktion und Farmbetrieb harmonisch ab. So dient der Treber, also die anfallenden Rückstände aus dem Maischprozess, als proteinreiches Viehfutter. Das warme Wasser, welches zur Kühlung der Pot Stills von Forsyths verwendet wurde, wird in den Ententeich gepumpt, was den praktischen Nebeneffekt hat, dass dieser im Winter nicht zufriert.
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