GlenAllachie 12 Jahre Sauternes Wine Cask Finish
64,80 €*
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Bei diesem Speyside Whisky trifft Schottland auf Frankreich und vereinigt schottische und französische Handwerkskunst.
Der Master Distiller und Eigentümer von GlenAllachie Billy Walker, hat hier wieder sein großes Wissen eingebracht und sein ganzes Können gezeigt. Er hat nur die besten Fässer gewählt, um einen besonderen Whisky zu kreieren, aber die unverwechselbare Note von GlenAllachie einfließen zu lassen.
So konnte der GlenAllachie Spirit die ersten 10 Jahre in Ex-Bourbon Fässern aus amerikanischer Weißeiche reifen, um dann für 2 weitere Jahre ein Finish in Sauternes Barriques aus französicher Eiche zu erhalten, die zuvor in einem Medium Level ausgebrannt wurden.
Sauternes ist eine Süßwein-Spezialität aus der Bordeaux Region im Südwesten von Frankreich. Für die Herstellung nutzt man die Edelfäule der Trauben zur Süßung des Weins. Noten von frischen Früchten und Honig gehen damit einher und prägen nun den GelnAllachie Sauternes Wine Cask Finish. Zusätzlich erhält er durch das Holz Komplexität, Tiefe und einen besonderen französischen Scharm.
Wie so oft bei besonderen Abfüllungen, ist auch diese auf 6000 Flaschen weltweit limitiert, so dass man schnell diesen Speyside Whisky kaufen sollte, um ihn genießen zu können.
Tastings Notes
Aroma
Anklängen von Zimt und Mandeln mischen sich mit Wellen von Heidehonig dazu kommen Noten von Pfirsich und Grapefruit
Geschmack
Heidehonig trifft auf Melassesirup und wird von Ananas, Pfirsich, süßer Grapefruit und Zimt ergänzt
| Herkunftsland: | Schottland |
|---|---|
| Region Schottland: | Speyside |
| Typ: | Single Malt Whisky |
| Alter: | 12 Jahre |
| Fasstyp: | Ex-Bourbon, Sauternes |
| Aroma + Rauch: | fruchtig, nicht rauchig, süßlich |
| Alkoholgehalt: | 48% |
| Kühlfiltration: | ohne Kühlfiltration |
| Gefärbt: | ohne Farbstoff |
| Allergene: | keine Allergene |
| Limitiert: | limitiert |
GlenAllachie
Die GlenAllachie Distillery ist für schottische Verhältnisse noch recht jung. Sie wurde erst 1967 gegründet. GlenAllachie hat viele Jahre hauptsächlich Whiskys für die Blend Produktion an andere Brennereien geliefert (Chivas, Glan Campbell).
Nach etlichen Besitzerwechseln und einem starken Rückgang bei der Nachfrage günstiger Blends wurde die Brennerei 2017 von Billy Walker übernommen. Mit dieser Übernahme wurde ein kompletter Wechsel in der Produktpolitik vollzogen. Die Produktion wurde von jährlich 4 Millionen Litern auf 800.000 Liter runtergefahren und die Vielfalt der verwendeten Fässer wurde deutlich erhöht. Ab 2021 soll der Ausstoß noch weiter auf 500.000 Liter reduziert werden, um so den Fokus weiter auf die Qualität und nicht auf die Menge zu setzten. Eine Einstellung die wir absolut begrüßen, den davon können wir als Whiskyliebhaber nur profitieren.
Neben Bourbon Fässern kommen inzwischen 30% Sherry Fässer so wie Portwein-, Madeira- und Marsalafässer für die Whiskyreifung zum Einsatz. Hier werden wir in den nächsten Jahren sicherlich viele interessante und spannende Abfüllungen erleben können.
Schon heute beweist Billy Walker eine glückliche Hand bei der Kreation neuer Whiskys aus den bestehenden riesigen Lagerbeständen.
Bei dem Kauf der Brennerei wurden 40.000 Fässer, die bis in die 70er Jahre zurückreichen von Walker mit übernommen.
Alle neuen GlenAllachie Whiskys werden ohne Farbstoff, nicht kühlfiltriert und mit mindestens 46% Alkohol abgefüllt.
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