Kilchoman Genesis Stage 1
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Produktinformationen "Kilchoman Genesis Stage 1"
Die Kilchoman Distillery auf Islay startet mit dem Genesis Stage 1 die aus 8 Abfüllungen bestehende Genesis-Serie. Erzählt wird die 1130 Tage dauernde Geschichte der Entstehung des Kilchoman-Whiskys.
Die erste Edition, der Genesis Harvest Stage 1, steht für die ersten 5 Tage der Herstellung des Whiskys, die Erntezeit. In diesem Fall wird Publican Gerste (angebaut auf der Farm von Kilchoman) in Kombination mit Concerto Gerste zur Herstellung dieses schottischen Whiskys verwendet. Auf dem sehr fruchtbaren Boden der Farm baut Kilchoman jedes Jahr 200 Tonnen Gerste an. Die Ernte im September dauert 5 Tage.
Gereift ist dieser rauchige Islay Whisky in 70% Bourbon-, 20% Pedro Ximenez- und 10% Oloroso Fässern.
Der Harvest Stage 1 ist auf 3600 Flaschen limitiert und wird mit 48,6% Alkohol abgefüllt.
Wie es für Kilchoman selbstverständlich ist, ist dieser Islay Whisky ohne Farbstoff und nicht gefiltert.
Eine wirklich spannende Abfüllung einer der ambitioniertesten schottischen Brennereien, die sicher schnell vergriffen sein wird!
Die nachfolgenden Abfüllungen werden sich auf andere Aspekte der Whiskyproduktion konzentrieren, wie Mälzen, Destillieren, Reifung usw. Die Termine stehen noch nicht fest, wann sie auf den Markt kommen werden.
Tasting Notes
Aroma
Kräftige Noten roter Früchte und Zitrus, deutlicher Rauch und Tabak
Geschmack
malzig süß | Tabak | Holz | Rauch
Nachklang
Langanhaltend, mit einer schönen Abstimmung von Rauch und Frucht
| Aroma + Rauch: | rauchig |
|---|---|
| Region Schottland: | Islay |
| Fassart: | Ex-Bourbon, Oloroso Sherry, Pedro Ximénez |
| Typ: | Single Malt Whisky |
| Gefärbt: | ohne Farbstoff |
| Herkunftsland: | Schottland |
| Kühlfiltration: | ohne Kühlfiltration |
| Limitiert: | limitiert |
| Allergene: | keine Allergene |
Kilchoman Distillery
Die Kilchoman Destillerie ist eine der jüngsten Whiskybrennereien Schottlands und eine von neun aktiven Whisky-Destillerien auf der Hebriden-Insel Islay in Schottland. Sie befindet sich im Nordwesten der Insel Islay und ist dort die einzige Destillerie der Insel, die nicht direkt am Meer liegt. Zudem war sie zum Zeitpunkt ihrer Gründung im Jahr 2005 durch Anthony und Kathy Wills die erste neu gegründete Whiskybrennerei auf Islay seit 124 Jahren.
Das erste Fass wurde am 14. Dezember 2005 abgefüllt. Am 9. September 2009 – nach der gesetzlich vorgeschriebenen Mindestreifezeit im Fass von drei Jahren – brachte die Brennerei ihren ersten Whisky, den so genannten Inaugural Release, auf den Markt. Die erste davon verkaufte Flasche erzielte bei einer Auktion einen Verkaufserlös in Höhe von 5400 Pfund. Auch die weiteren Flaschen des Inaugural Release erzielen unter Sammlern sehr hohe Preise.
Kilchoman ist eine der wenigen Whisky-Destillerien in Schottland, die noch unabhängig sind. Die Brennerei steht auch für die Wiederbelebung des Single Malt Whisky, wo alles von der Gerste bis zur Abfüllung in Flaschen an einem einzigen Standort erfolgt. Kilchoman steht für die Wiederbelebung dieser Traditionen und produziert den einzigen Single Farm Single Malt Scotch Whisky von Islay.
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