Kilchoman Sanaig Islay Whisky

Die Kilchoman Distillery auf Islay startet mit dem Genesis Stage 1 die aus 8 Abfüllungen bestehende Genesis-Serie. Erzählt wird die 1130 Tage dauernde Geschichte der Entstehung des Kilchoman-Whiskys. Die erste Edition, der Genesis Harvest Stage 1, steht für die ersten 5 Tage der Herstellung des Whiskys, die Erntezeit. In diesem Fall wird Publican Gerste (angebaut auf der Farm von Kilchoman) in Kombination mit Concerto Gerste zur Herstellung dieses schottischen Whiskys verwendet. Auf dem sehr fruchtbaren Boden der Farm baut Kilchoman jedes Jahr 200 Tonnen Gerste an. Die Ernte im September dauert 5 Tage. Gereift ist dieser rauchige Islay Whisky in 70% Bourbon-, 20% Pedro Ximenez- und 10% Oloroso Fässern. Der Harvest Stage 1 ist auf 3600 Flaschen limitiert und wird mit 48,6% Alkohol abgefüllt. Wie es für Kilchoman selbstverständlich ist, ist dieser Islay Whisky ohne Farbstoff und nicht gefiltert. Eine wirklich spannende Abfüllung einer der ambitioniertesten schottischen Brennereien, die sicher schnell vergriffen sein wird! Die nachfolgenden Abfüllungen werden sich auf andere Aspekte der Whiskyproduktion konzentrieren, wie Mälzen, Destillieren, Reifung usw. Die Termine stehen noch nicht fest, wann sie auf den Markt kommen werden. Tasting Notes AromaKräftige Noten roter Früchte und Zitrus, deutlicher Rauch und Tabak Geschmack malzig süß | Tabak | Holz | Rauch Nachklang Langanhaltend, mit einer schönen Abstimmung von Rauch und Frucht

Bei diesen um eine frische Fruchtnote ergänzten typischen Kilchoman Sanaig Islay Whisky wurden Ex-Bourbon und Ex-Oloroso Sherry Fässer miteinander vermählt. Das Ergebnis ist ein torfig-fruchtiger Single Malt und gleichzeitig der Beweis für das Können dieser noch sehr jungen aufstrebenden Islay Brennerei. Trotz der relativ geringen Reifezeit von nur 4–5 Jahren ist der Kilchoman Sanaig ein äußerst komplexer und wunderbar komponierter Islay Whisky mit einer perfekten Mischung aus herzhaftem Rauch, salzigen Noten und tiefen Sherryaromen. Abgefüllt, wie alle Kilchoman Whiskys, ohne Kühlfiltration und ungefärbt. Der mehrfach international ausgezeichnete Sanaig ist eine absolute Empfehlung für Freunde torfig-rauchiger Islay Whiskys. Tasting Notes AromaVanille | Karamell | komplexe Fruchtaromen | Rauch Geschmack Viel Frucht | Pfirsich | Rosinen | Brombeeren gefolgt von Torfrauch und schwarzem Pfeffer Nachklang Sehr lang, mit viel Torf | salzige Noten