Kilchoman PX Sherry Cask Matured Release 2021
99,90 €*
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Mit dieser auf 12.000 Flaschen limitierten Sonderedition ist Kilchoman wieder ganz neue, und man kann sagen, experimentelle Wege gegangen.
Für den Kilchoman PX Sherry Cask Matured Release 2021 wurde viele Tage in den Lagerhäusern auf Islay verbracht und eine endlose Anzahl von Fässern verkostet, um einen perfekten ausgewogenen Geschmack zu finden und einen Islay Whisky zu kreieren, der die reichhaltigen süßen Aromen des Pedro Ximénez Sherrys zeigt, aber auch die charakteristischen Aromen einer Spirituose mit 50ppm widerspiegelt.
Das Ergebnis ist eine Vermählung von 33 Fässern, von denen 9 ausschließlich in Pedro Ximénez-Fässern reiften und 24 zwischen 12 und 18 Monaten in PX-Fässern veredelt wurden.
2/3 der Fässern kommen aus dem Jahr 2013 und 1/3 der Fässern aus dem Jahr 2015. Diese Kombination ergibt die perfekte Balance von maritimem Rauch, Zitrusfrüchten, Beeren und reicher dunkler Honigsüße.
“Pedro Ximénez casks aren’t always the easiest to work with. That was why we decided on a combination of full maturation and finishing, to balance the distinct PX influence with that of our spirit. I’m delighted with the result; big and bold but with a delightful poise and balance of flavour,” Anthony Wills, Kilchoman Founder & MD
Tasting Notes
Aroma
Brombeeren | rote Johannisbeeren | leichte Zitrusfrüchte mit Schichten von goldenem Sirup | Datteln und abgerundetem Rauch
Geschmack
Gekochte Beeren | saftige Orange | eichige Tannine mit verkohltem Torfrauch | Schichten von PX Cask Süße
Nachklang
Lang und rund mit Wellen von gemischten Früchten und geschmackvollvoller Süße
| Herkunftsland: | Schottland |
|---|---|
| Region Schottland: | Islay |
| Typ: | Single Malt Whisky |
| Fasstyp: | Pedro Ximénez |
| Aroma + Rauch: | fruchtig, rauchig, süßlich |
| Alkoholgehalt: | 47,3% |
| Kühlfiltration: | ohne Kühlfiltration |
| Gefärbt: | ohne Farbstoff |
| Allergene: | keine Allergene |
| Limitiert: | limitiert |
Kilchoman Distillery
Die Kilchoman Destillerie ist eine der jüngsten Whiskybrennereien Schottlands und eine von neun aktiven Whisky-Destillerien auf der Hebriden-Insel Islay in Schottland. Sie befindet sich im Nordwesten der Insel Islay und ist dort die einzige Destillerie der Insel, die nicht direkt am Meer liegt. Zudem war sie zum Zeitpunkt ihrer Gründung im Jahr 2005 durch Anthony und Kathy Wills die erste neu gegründete Whiskybrennerei auf Islay seit 124 Jahren.
Das erste Fass wurde am 14. Dezember 2005 abgefüllt. Am 9. September 2009 – nach der gesetzlich vorgeschriebenen Mindestreifezeit im Fass von drei Jahren – brachte die Brennerei ihren ersten Whisky, den so genannten Inaugural Release, auf den Markt. Die erste davon verkaufte Flasche erzielte bei einer Auktion einen Verkaufserlös in Höhe von 5400 Pfund. Auch die weiteren Flaschen des Inaugural Release erzielen unter Sammlern sehr hohe Preise.
Kilchoman ist eine der wenigen Whisky-Destillerien in Schottland, die noch unabhängig sind. Die Brennerei steht auch für die Wiederbelebung des Single Malt Whisky, wo alles von der Gerste bis zur Abfüllung in Flaschen an einem einzigen Standort erfolgt. Kilchoman steht für die Wiederbelebung dieser Traditionen und produziert den einzigen Single Farm Single Malt Scotch Whisky von Islay.
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Inhalt: 0.7 Liter (71,41 €* / 1 Liter)